Lẩu mắm - Bún mắm
Nghe nhỏ em thèm bún mắm, sẵn có bài viết về bún mắm nên post lên luôn. Hic, mình post bài chọc người khác mà mình cũng "mắc thèm" nữa huhu.
Có rất nhiều loại mắm để nấu lẩu,thông thường mình dùng nguyên con, nấu lấy nước và lược bỏ phần xương. Năm ngoái Mén đi chợ ở quê thấy bán hộp mắm đã xay nhuyễn của hiệu mắm Bà Giáo Khỏe, thấy rất là tiện lợi vì dùng được trực tiếp hoặc pha loãng. Mém đã nấu thử mắm chưng luôn cũng rất ngon.
Lẩu mắm ngon phải đủ mùi mắm, các loại thịt cá, hải sản và đặc biệt là các loại rau ăn kèm. Nhắc đến lẩu mắm là nhớ đến dĩa rau đầy bông súng, điên điển, cà tím, bắp chuối, rau muống.... Đối với những gian bếp xa xứ, những món đơn giản và bình dân ấy trở nên xa xỉ. Do đó, không thể đầy đủ nhưng cũng làm phần nào nhớ lại cái vị sông nước miền Tây.
Cách nấu
- Mén dùng nước xương hầm pha với 3-4 tbs mắm xây ( liều lượng Mén sẽ bổ sung sau vì Mén dùng mắm bột nên sẽ khác với mắm nguyên con)
- Xả cây cắt khúc đập dập dập rồi bỏ vào nồi
- Thêm cỡ 1-2 cây xả bầm dùng để xào sơ với thịt ba rọi
- Đợi nước sôi rồi bỏ khổ qua cắt khúc, cà tím cắt khúc và thịt vừa xào vào nồi.
- Nêm thêm 1 xíu muối, và đường
Thêm dĩa đầy nhóc philê cá lóc và tôm
Bỏ cá, tôm vào lẩu, bỏ thêm rau muống. Món này ăn kèm với bún là hết xảy ^^
Tô bún mắm nóng hổi mời cả nhà cùng ăn cho vui nghen
Có rất nhiều loại mắm để nấu lẩu,thông thường mình dùng nguyên con, nấu lấy nước và lược bỏ phần xương. Năm ngoái Mén đi chợ ở quê thấy bán hộp mắm đã xay nhuyễn của hiệu mắm Bà Giáo Khỏe, thấy rất là tiện lợi vì dùng được trực tiếp hoặc pha loãng. Mém đã nấu thử mắm chưng luôn cũng rất ngon.
Lẩu mắm ngon phải đủ mùi mắm, các loại thịt cá, hải sản và đặc biệt là các loại rau ăn kèm. Nhắc đến lẩu mắm là nhớ đến dĩa rau đầy bông súng, điên điển, cà tím, bắp chuối, rau muống.... Đối với những gian bếp xa xứ, những món đơn giản và bình dân ấy trở nên xa xỉ. Do đó, không thể đầy đủ nhưng cũng làm phần nào nhớ lại cái vị sông nước miền Tây.
Cách nấu
- Mén dùng nước xương hầm pha với 3-4 tbs mắm xây ( liều lượng Mén sẽ bổ sung sau vì Mén dùng mắm bột nên sẽ khác với mắm nguyên con)
- Xả cây cắt khúc đập dập dập rồi bỏ vào nồi
- Thêm cỡ 1-2 cây xả bầm dùng để xào sơ với thịt ba rọi
- Đợi nước sôi rồi bỏ khổ qua cắt khúc, cà tím cắt khúc và thịt vừa xào vào nồi.
- Nêm thêm 1 xíu muối, và đường
Thêm dĩa đầy nhóc philê cá lóc và tôm
Bỏ cá, tôm vào lẩu, bỏ thêm rau muống. Món này ăn kèm với bún là hết xảy ^^
Tô bún mắm nóng hổi mời cả nhà cùng ăn cho vui nghen
